꽃송이 버섯 먹는 방법

꽃송이 버섯은 면역력 증진과 항암에 좋은 버섯으로 많이 알려져 있는데요. 꽃송이 버섯에 다량 함유되어 있고 핵심이 되는 성분인 베타글루칸. 꽃송이 버섯에는 베타글루칸이 송이버섯과 영지버섯에 비해 약 2배 이상 다량 함유되어 있다고 하죠.

 

영지버섯의 경우 물에 끓여 주출되는 일부 성분만 음용이 가능한 반면 꽃송이 버섯은 밑동 부분까지 좋은 성분들이 고르게 분포되어 있어 버섯 전체를 먹을 수 있는 버릴 것이 하나 없는 버섯인데요. 그렇다면 꽃송이 버섯은 어떻게 먹어야 하는지 먹는 방법에 대해 함께 살펴볼까요?

꽃송이 버섯 먹는 방법

꽃송이 버섯은 생버섯 자체로 먹어도 좋지만 소화나 흡수력을 돕기 위해 꽃송이 버섯 가루나 발효현미 꽃송이 버섯으로 만들어 섭취해도 좋은데요.

 

꽃송이 버섯의 밑동에는 자실체와 같은 영양소가 들어 있으며 같은 무게일 경우 뿌리 쪽이 훨씬 더 영양분이 농축되어 있기 때문에 생 꽃송이 버섯을 드실 경우 자실체 부분은 요리를 해 드시고 밑동 부분은 말려서 꽃송이 버섯 물이나 차로 끓여 드셔도 좋습니다.

1. 요리로 먹는 방법 (요리법)

꽃송이 버섯은 향이 강하지 않고 아삭하며 쫄깃한 식감으로 어느 음식에 곁들여도 좋은데요. 한 끼에 꽃송이 버섯 한 송이를 잘라 샐러드로 먹거나 우유, 과일 등과 함께 갈아서 주스로 먹어도 되며,

 

꽃송이 밥을 해 먹거나, 라면에 꽃송이 버섯 한 송이를 넣어 끓여 드셔도 되고, 찌개를 끓이거나 전골을 끓여 드셔도 됩니다. 꽃송이 버섯은 삶거나 굽고, 튀기고, 쪄도 조리 중에 영양소가 파괴되지 않기 때문에 드시고 싶으신 대로 다양한 조리법을 활용해 다양한 요리를 해 드시면 됩니다.

 

2. 꽃송이 버섯 물 먹는 방법

베타글루칸은 물에 잘 녹는 수용성 성분이며 찬물보다는 뜨거운 물에 잘 녹는 성질이 있습니다. 그래서 꽃송이 버섯을 따뜻하게 끓여 물이나 차로 드시면 좋은데요.

 

- 꽃송이 버섯 말리기

깨끗하게 밑동을 손질 후 자연건조를 할 때는 햇볕에 2~3일, 건조기에 말릴 때는 5~6시간 말려 주시면 됩니다.

 

- 꽃송이 버섯 수(물) 끓이기

물 2L 정도에 건조한 꽃송이 버섯 15g을 넣고 1시간 이상 끓여 먹도록 합니다.

꿀팁 : 꽃송이 버섯 수를 끓이고 남은 건더기 버섯은 찌개나 국, 전골 등에 조미료처럼 넣어 먹으면 좋습니다.

3. 꽃송이 버섯 차 먹는 방법

- 건조 꽃송이 버섯

물 1L당 말린 꽃송이버섯을 6~7g 넣은 후 끓이는데요. 처음에는 강한 불에 끓이다가 한번 끓어오르면 약불에 10분간 더 끓인 후 섭취하도록 합니다.

 

- 꽃송이 버섯 가루

우유에 타서 마실 경우 우유 200L에 꽃송이 버섯 가루를 숟가락으로 1큰술(10g)을 섞어 드시면 되고, 물에 타 드실 경우에는 뜨거운 물에 타서 복용하도록 합니다.

4. 발효현미 꽃송이버섯으로 먹는 방법

발효현미 버섯이란, 현미 미강과 꽃송이 버섯 분말을 섞어 발효를 시킨 꽃송이 버섯 효소를 말하는데요. 다른 말로는 꽃송이버섯 효소, 발효현미 버섯이라고도 불리기도 하죠.

 

발효현미 꽃송이 버섯은 그냥 꽃송이 버섯보다 아미노산과 각종 미네랄, 비타민 성분이 풍부하고 체내 흡수율도 좋아 그냥 꽃송이 버섯을 섭취하는 것보다 좋다고 하는데요.

 

발효현미 버섯을 집에서 직접 만들어 드실 수도 있지만 사실 재료들의 비율이나 만드는 방법, 온도 등 조건이 하나라도 충족이 되지 않으면 발효 과정에서 곰팡이가 생겨 버려 비싼 꽃송이 버섯을 그냥 버려야 하는 상황이 올 수도 있기 때문에 그냥 시중에 파는 발효현미 꽃송이버섯을 구매해 드시는 게 낫지 않을까 생각합니다.

꽃송이 버섯 가격

꽃송이 버섯 재배가 어려운 만큼 가격이 비싼데요. 생 꽃송이버섯은 1kg, 건조 꽃송이 버섯과 가루는 100g 기준 약 8만 원~10만 원대로 가격은 판매처마다 조금씩 차이가 있으며, 과립 형태 제품도 있으나 가격이 판매처마다 가격이 달라 제품 성분을 확인 후 맘에 드시는 제품을 구입해 드시면 되겠습니다.

꽃송이 버섯 하루 권장 섭취량은 10~15g 정도인데요. 면역력이 많이 떨어졌다던지 몸 컨디션에 따라 25~30g까지 늘려서 섭취가 가능하다고 하죠.

그러나 이전 글 꽃송이 버섯 효능과 부작용에서도 이야기했듯 권장량을 드시는 것을 추천드리며, 임산부나 특정 질환이 있으신 분들은 의사와 상담 후 복용하시기 바랍니다.

꽃송이버섯 효능 부작용